ООН СОВЕТУЕТ ЕСТЬ НАСЕКОМЫХ
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФAO) призвала голодающих активнее питаться насекомыми, сообщает информагентство «Зерно он-лайн». С соответствующим заявлением на международной конференции «Леса для обеспечения продовольственной безопасности и питания», проходившей в Риме, выступил генеральный директор ФAO Жозе Грациану да Силва.
НА КОНФЕРЕНЦИИ было представлено новое исследование «Съедобные насекомые: перспективы для продовольственной безопасности и животноводства», в котором рассказывается о «выдающихся питательных качествах» представителей этого класса животных. Согласно докладу, на сегодняшний день насекомые являются частью традиционного рациона питания по меньшей мере двух миллионов человек.
«Сбор насекомых и их разведение могут перерасти в отрасль промышленного производства», — уверены авторы исследования. По их данным, люди употребляют в пищу лишь около 1,9 тысячи из нескольких миллионов видов насекомых.
Самыми популярными являются жуки (их предпочитают 31 % любителей насекомых), гусеницы (18 %), пчёлы, осы и муравьи (14 %), а также кузнечики, саранча и сверчки (13 %). «Многие насекомые богаты белком и полезными жирами, а также характеризуются высоким содержанием кальция, железа и цинка», — говорится в докладе. Например, в говядине содержание железа составляет 6 миллиграммов на 100 граммов сухого веса, тогда как в саранче оно может достигать от 8 до 20 миллиграммов в зависимости от подвида и качества пищи, которую употребляют сами насекомые.
«Мы не говорим, что люди обязательно должны есть жуков. Мы пытаемся сказать, — поясняет Ева Мюллер, директор отдела ФAO по экономической политике в области лесного хозяйства и лесным продуктам и соавтор публикации, — что насекомые являются одним из ресурсов, предоставляемых лесами, однако их практически не рассматривают в качестве потенциального источника продовольствия и особенно кормов для животных».
В исследовании также подчёркивается, что, поскольку насекомые — пойкилотермные (холоднокровные) организмы, им не требуется больших энергетических затрат на поддержание температуры тела. В результате они в среднем используют лишь 2 килограмма пищи для того, чтобы произвести 1 килограмм «мяса». Крупному рогатому скоту для этого требуется 8 килограммов кормов.
«Законодательство в большинстве индустриально развитых стран запрещает кормление животных пищевыми отходами, а насекомые обычно ими питаются. Необходимы дальнейшие исследования, особенно в сфере разведения насекомых на стоках отходов. Учёные считают, что насекомые биологически настолько сильно отличаются от млекопитающих, что вероятность передачи их заболеваний человеку слишком мала», — отмечают авторы доклада.
Антон БРЯНЦЕВ.
«Правда» № 66 (29984), 25-26.06.2013 г.
http://gazeta-pravda.ru/
