В последние годы рацион
граждан значительно изменился. В среднем по стране стали меньше есть мяса,
рыбы, молока и сахара, но больше картошки, бахчевых и овощей. Эксперты
объясняют эти тенденции ростом цен и одновременным падением доходов населения.
Сегодня на еду граждане тратят не менее 50 процентов своего бюджета.
«В связи с падением
доходов населения и одновременным ростом цен люди сильно изменили свой рацион и
перешли в более дешёвый сегмент продуктовых магазинов», – пояснила генеральный
директор Ассоциации отраслевых союзов агропродовольственного комплекса России
Маргарита Попова.
Она отметила, что
особенно заметно подорожало молоко (в разных регионах увеличение стоимости
составило от 25 до 50 процентов по сравнению с 2014 годом). Одна из причин –
введение продовольственного эмбарго: теперь многие отечественные производители
занялись ещё и производством сыра, а надои молока остаются прежними.
– Из-за контрсанкций с
российского продовольственного рынка ушло несколько крупных игроков – импортёров
молочных продуктов. И если овощей можно вырастить больше за один сезон, то
прежде чем новорожденный телёнок превратится в корову, проходит больше двух
лет. Быстро увеличить объёмы производства молока и мяса крупного рогатого скота
невозможно. Это привело к определённому дефициту сырья, который и стал причиной
роста цен, – объяснила Маргарита Попова.
По её словам, сейчас объёмы
производства мяса в стране увеличиваются, но это мало влияет на рацион
россиян.
– До тех пор пока цены
растут, а доходы падают, хозяйки будут покупать побольше картошки и поменьше
мяса, – подытожила Попова.